新茶とは？
お茶はその年の最初に育った新芽を｢一番茶｣、その後摘み取った順に｢二番茶｣、｢三番茶｣と呼ばれます。
｢新茶｣はつまり｢一番茶｣のこと。
桜前線と同じように、温暖な地域から徐々に収穫地が北上していく新茶は、その土地ごとに季節の到来を告げる｢旬の初物（はつもの）｣として楽しまれます。
新茶の味は？
新茶の味の特長は、若葉ならではの“すがすがしい香り” “まろやかな甘み” “独特のうまみ”。
新茶は苦さ・渋さ成分のカテキンやカフェインが少なく、甘み・うまみ成分のテアニンなどアミノ酸が多いのが特長。
この風味はまさに新茶だけのおいしさです。
